סדנאות שף מבשלות ללא גבולות


סינדיאנת הגליל שמחה לספר לכם על המסורת החדשה שלנו: סדנאות שף "מבשלות ללא גבולות". פעם בחודש אנחנו מארחות אצלנו במרכז המבקרים בכפר כנא, סדנת בישול בהנחית שפים ושפיות ידועים.
עד היום אירחנו סדנאות שף שהעבירו הילה אלפרט, רות אוליבר, עומר עילואן, מוזנא בשארה, דפנה קרמר ועוד. הסדנאות משלבות בין המטבח הפלסטיני המסורתי והמטבח הישראלי העכשווי, בניסיון ליצור מפגש רב תרבותי של למידה הדדית וחוויה משותפת לפי החזון של סינדיאנה של קידום חיים משותפים וחברה צודקת. המשתתפים נחשפים לפוטנציאל שבפריצת הגבולות שלהם ובהיכרות עם המרחב, לתרבות שונה, ולעושר שהשילוב בין המטבח הערבי והישראלי יכול להביא.
סדנאות שף המתקיימות במרכז המבקרים שלנו, שמציג את הפעילויות שמציעה סינדיאנה, ואת החזון שאנחנו מקיימות. אחת המשתתפות כתבה: "ביום שישי האחרון התכנסנו מכל קצוות הארץ לסדנה משותפת. נהנינו ללמוד וגם לצחוק יחד, מהחיבור המקסים של שתי שפיות מוכשרות בתוך מרכז סינדיאנת הגליל בכפר כנא. התחושה של הביחד, בעיקר נשים, בגילאים שונים, בשילוב עם העשייה והטעמים הנפלאים, המשלבים בין העולמות, יצרו לנו בוקר שישי טעים, נעים, הרגשה של בית שכל אחת מאיתנו הביאה עימה ונהנתה ממנה. הכל התיישב על בסיס ההבנה לגבי המקום שהגענו אליו – מקום של שלום, מקום של תקשורת ומכנה משותף בין אנשים – פשטות, יום יום. מקום מעורר תקווה ששלח אותנו לסייאסטת שישי רגועה במיוחד".

DSC 4650

סיכום סדנת הבישול עם אורנה ואלה, ינואר 2024

אם היינו צריכות לסכם את סדנת הבישול של אורנה ואלה בשלוש מילים הן היו: חיבור, חוכמה וחובייזה. האגדות של רחוב שינקין לימדו להכין לקט מאכלים חורפיים ומנחמים לגוף ולנפש, ממרק עדשים וירקות, דרך קרפ כוסמת עם מילויים מתוקים ומלוחים ועד…

Read More
סדנת בישול בצפון

סיכום סדנת הבישול, עם השפית מייסר אבו שחאדה

סדנת בישול-מייסר אבו שחאדה עשרות משתתפות/ים הגיעו מכל רחבי הארץ להשתתף בסדנת בישול עם השפית היפואית מייסר אבו שחאדה, שהתקיים ביום שישי ה 16.6, במרכז מבקרים סינדיאנת הגליל. הדבר שאפיין את כולם היה סקרנות גדולה להכיר את מייסר והמטבח היפואי…

Read More
שפית פותנה ג'אבר

סיכום סדנת הבישול, עם השפית פותנה ג'אבר

עשרות נשים וגברים השתתפו ביום שישי 12.6.23 בסדנת הבישול, עם השפית פותנה ג'אבר במרכז המבקרים של סינדיאנת הגליל בכפר כנא. הסדנה היתה מבוססת על מתכונים מסורתיים מבית אמא של פותנה בעיר הולדתה טייבה, מתוך ספר המתכונים הראשון שפרסמה, 'מתכונים מבית…

Read More
סדנת הבישול של אורנה ואלה

"מבשלות ללא גבולות" – עם השפיות אורנה ואלה

עשרות נשים הגיעו מכל רחבי הארץ לסדנת הבישול החברתית במרכז המבקרים שלנו בכפר כנא, עם השפיות הידועות אורנה ואלה, בעלות המסעדה המפורסמת ברח שינקין בתל אביב. "אתן מדהימות! היה מדהים! כיף לראות את שיתוף הפעולה ביניכן. היה מגוון טעיםםםםםם….. למדנו,…

Read More
סדנת בישול אורנה ואלה

"מבשלות ללא גבולות" – סדנת בישול עם השפיות אורנה ואלה: יום שישי 24.2.23

סינדיאנת הגליל שמחה להזמין לסדנאות בישול נוספות בסדרת מבשלות ללא גבולות l  نطبخ بلا حدود סדנת בישול עם השפיות אורנה ואלה אוכל שמזין את הגוף ואת הנפש אורנה אגמון ואלה שיין הכירו באוניברסיטת תל אביב, לפני כמעט 30 שנה. שתיהן…

Read More
סדנת בישול

"מבשלות ללא גבולות" – עם השפית רות אוליבר

עשרות משתתפות/ים הגיעו מכל רחבי הארץ להשתתף בסדנת בישול  עם השפית רות אוליבר במרכז מבקרים סינדיאנת הגליל. רות נחשבת לאחת השפיות הבולטות בהוראה והדרכת בישול ואפיה. בסדנה זו התמקדה בהכנת מרקים חמים וסוגי לחמים עשירים בשמן זית, עשבי תיבול, עגבנייה…

Read More
סדנת בישול

"מבשלות ללא גבולות" – סדנת בישול עם השפית רות אוליבר: יום שישי 13.1.23

סינדיאנת הגליל שמחה להזמין לסדנאות בישול נוספות בסדרת מבשלות ללא גבולות l  نطبخ بلا حدود סדנת בישול מרקים ולחמים עם השפית רות אוליבר ילדה שגדלה בבית ביפו, לאימא שהייתה אלופת העולם בבישולים ואפייה. למדה בתיכון ויצ"ו צרפת, שם למדה את…

Read More
סדנת בישול עומר עלואן

"מבשלות ללא גבולות" – עם השף עומר עילואן

עשרות משתתפות.ים הגיעו מכל רחבי הארץ להשתתף בסדנת בישול עם עומר עילואן, במרכז המבקרים סינדיאנת הגליל בכפר כנא. עומר נחשב לאחד השפים הבולטים במטבח המקומי המודרני והתמקד בסדנה זו בהכנת סוגי פטאייר שונים וכמובן הלחמעג'ין המפורסם שלו (לחמה – בשר,…

Read More
סדנאות בצפון סיר לסלאם

"מבשלות ללא גבולות" – עם מוזנא בשארה ודפנה קרמר – סיר לסלאם

תודה ענקית לשפיות סיר לסלאם سير لسلام a pot for a peace דפנה קרמר ומוזנא בשארה, על סדנת בישול מענגת שערכו בשישי 16.9.22 במרכז המבקרים שלנו בסינדיאנת הגליל. גללו עד למטה למתכונים עשירים בטעמים מהסדנה צילום: שושנה גנז [caption id="attachment_10182"…

Read More
הילה אלפרט

מבשלים עם הילה אלפרט – סדנת בישול חוצה גבולות

אשת הקולינריה העבירה סדנת בישול חווייתית וטעימה ל-40 משתתפים ומשתתפות במרכז המבקרים של עמותת סינדיאנת הגליל צילום : שחר טישלר עמותת סינדיאנת הגליל אירחה את הילה אלפרט לסדנת בישול חוצת גבולות שהתמקדה בחיבור בין המטבח האיטלקי למקומי. הסדנה אשר נערכה…

Read More