תבשיל עדשים ביין וסירופ חרובים
תבשיל עדשים עשיר עם עומק ומורכבות של חרובים לחגיגות — מתכון של הילה אלפרט.
מתכון: הילה אלפרט
מרכיבים
- 250 גרם עדשים שחורות קטנות
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 שורשי פטרוזיליה, חתוכים לקוביות
- 1 גזר קלוף, חתוך דק
- מלח, פלפל
- 1 כוס יין קברנה או יין אדום
- 1 כוס מים
- 1 כף סירופ חרובים סינדיאנה
- 2 חופנים בצל ירוק, קצוץ דק
הכנה
מחממים שמן זית, מטגנים בצל על אש נמוכה 10 דקות. מוסיפים שורש פטרוזיליה וגזר, ממשיכים לטגן עד שהבצל שקוף.
מוסיפים עדשים, מטגנים עוד דקה. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים 2 דקות. מוסיפים יין אדום, מביאים לרתיחה.
מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים למינימום. מכסים, מבשלים ½ שעה או עד שהעדשים רכות. מוסיפים מים אם צריך.
מכבים את האש, מוסיפים מיד סירופ חרובים, מערבבים בעדינות. סוגרים מכסה 3 דקות. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים בצל ירוק. בתיאבון!
