שמס ח'טיב היא שפית מקצועית עם התמחות בהכנת גבינות. היא מגיעה אלינו מעכו, עם היסטוריה לייצור גבינות אותה היא מעבירה לחובבים ומקצוענים בכל רחבי הארץ.
אל אהבתה לייצור גבינות, היא רתמה את הידע החדשני שרכשה במכללת תל חי כבוגרת הקורס לביוטכנולוגיה, עם התמחות בגבינות. בנוסף להיותה גבנית, היא גם יועצת למחלבות בעלת רישיון ממשרד העבודה ומשרד החקלאות.
גבינות קשות מלוחות
רק לאחר שחלתה בסרטן, מספרת שמס, וגילתה שהיא צליאקית, עם רגישות למזונות מעובדים וחומרים משמרים, החליטה לעשות הסבה ולהתמחות כשיף. לאחר שהתמחתה אצל מספר שיפים ידועים, היא יצאה לדרך, תרתי משמע. מצוידת בכל הידע המסורתי והמדעי שרכשה, היא פתחה שירותי קטרינג, סדנאות לאורח חיים בריא, לצד קורסים בבישול וייצור גבינות.
לבנה בטעמים
היום היא מרצה במכללות ובמרכזים פרטיים, חורשת את כל הארץ עם הרכב שלה, שהוא בעצם מעבדה ניידת שמכילה כל מה שצריך כדי להפוך חלב לגבינה. סדר היום שלה צפוף מאוד, והקורסים שלה מתמלאים כמעט מייד עם תחילת ההרשמה.
גבינה צרפתית
בסדנה של שמס נלמד איך להכין מגוון של גבינות ביתיות: גבינה ערבית מלוחה, גבינה צ'רקסית, גבינה צרפתית, גבינת שמנת, לבנה, יוגורט בטעמים, סלט חלומי מתובל ברוטב, ולחם פוקצ'ה. ולקינוח, המנה המסורתית לֵיאַלִי בֵּירוּת בטכניקה מיוחדת.
חמאה
מה בתפריט?
- גבינה צרפתית
- לבנה בטעמים
- גבינות קשות מלוחות
- חמאה
מה בסדנה:
- טיפים מקצועיים לשדרוג המנות
- מפגש רב תרבותי באווירה חמה ומשפחתית
- המתכונים ישלחו לכל המשתתפים אחרי הסדנה
איפה ומתי :
במרכז מבקרים סינדיאנת הגליל בכפר כנא (לכתוב בווייז)
ביום שישי 26.06.2026 משעה 10:00 עד 14:00
מספר המקומות מוגבל! מהרו להירשם
עלות הסדנה למשתתף: 300 ₪ *
*לאחר מילוי הפרטים בטופס מטה יישלח אימייל עם לינק לתשלום עבור השתתפות הסדנה (במידה ולא התקבל, כדאי לבדוק באשפה)
לפרטים נוספים: חנאן מנאדרה זועבי 050-4009455
הרשמה לסדנא
שמן הזית שילווה את הסדנה מגיע היישר ממכלי הנירוסטה של סינדיאנת הגליל – שמן בוטיק זוכה פרסים ושבחים, שנתרם לאירוע המיוחד והמרגש הזה.
לא אוכל להגיע, אבל אשמח לקבל מתכונים מהסדנא