סינדיאנת הגליל שמחה להזמין לסדנאות בישול נוספות בסדרת מבשלות ללא גבולות l نطبخ بلا حدود
סדנת בישול עם השפיות אורנה ואלה
אוכל שמזין את הגוף ואת הנפש
אורנה אגמון ואלה שיין הכירו באוניברסיטת תל אביב, לפני כמעט 30 שנה. שתיהן מילצרו במסעדת "זליג", ובמקביל פתחו עסק קטן לקינוחים, בדירת הסטודנטים של אורנה.
בשנת 1992 פתחו בית קפה קטן ברחוב שינקין התלאביבי, שהתרחב בהדרגה למסעדת "אורנה ואלה". המסעדה היתה פורצת דרך ומובילה במהפכת הבישול הישראלי החדש, והפכה לאחד המוסדות הקולינריים החשובים והאהובים בישראל, עד שנסגרה בשנת 2018.
למרות שהמסעדה כבר לא קיימת, המתכונים של צמד השפיות ממשיכים ללוות את אוהבי הבישול באשר הם, דרך שני ספרי הבישול שפרסמו (עד כה). בספרים ניתן למצוא שפע מתכונים מקוריים ואהובים, מהמטבח היצירתי והבריאותי שניהלו במשך 25 שנה.
בהקדמה לספרן הראשון הן כותבות: "המשאלה הכי גדולה שלנו היא שהספר יהיה שימושי, שהמתכונים יהיו מפורטים ומדויקים ככל האפשר, וינהלו דיאלוג עם נשות המטבח. כל מתכון בספר הזה אהוב עלינו, והלוואי שדרכו המאכלים האלה ימשיכו להתגלגל הלאה ולהביא איתם עונג והנאה".
סינדיאנת הגליל פנתה לאורנה ואלה בבקשה להעביר סדנת בישול במרכז המבקרים בכפר כנא, במסגרת פרויקט "מבשלות ללא גבולות", ונענתה בהתלהבות. "אני מאמינה שצריך ליצור את החיבור בין תרבויות שונות בתוך ישראל, והיום יותר מתמיד," אומרת אלה. "אין תחליף למפגש האישי בין האנשים. יש בעיני משמעות גדולה לבישול עבור אנשים שאני מעריכה אותם ואת העשייה היומיומית שלהם. במשך כל השנים שהמסעדה שלנו עבדה, בשלנו לאנשים מתוך מחשבה עליהם, על החיבור בינינו לבינם, ועל מה ירגישו ביום שאחרי הארוחה. המוטו שלנו היה לבשל עבורם אוכל שיזין לא רק את הגוף אלא גם את הנפש".
מה בסדנה:
– הכנת תבשיל – שעועית אזוקי אפויה עם ירקות כתומים מוגשת עם דוחן ערמונים.
– הכנת רוטב שקדים ולימון כבוש, מוגש עם אספרגוס, שעועית וירקות נוספים.
– הכנת פרינטה – מאפה חומוס, עם עלי ח'וביזה.
– הכנת קינוח – עוגיות קינדלי ממולאים באגוזים וסירופ חרובים.
איפה ומתי: יום שישי, 24 בפברואר 2023, בשעה 10:00, במרכז המבקרים סינדיאנת הגליל לסחר הוגן וקיימות בכפר כנא.
משך הסדנא כשעתיים וחצי. מספר המקומות מוגבל
דמי השתתפות: 250 ₪
הרשמה :
לתשלום והרשמה בטלפון : חנאן מנאדרה זועבי 0504009455
לא אוכל להגיע, אבל אשמח לקבל מתכונים מהסדנא
חשוב לדעת: חומרי הגלם לסדנה נתרמו על ידי בעלי עסקים באזור התעשיה של כפר כנא