סינדיאנת הגליל שמחה להזמין לסדנאות בישול נוספות בסדרת מבשלות ללא גבולות l نطبخ بلا حدود
סדנת בישול עם השפית פותנה ג'אבר
אוכל שמעורר בנו זיכרונות ילדות
המסעדנית והשפית, פותנה ג'אבר, המתמחה במטבח הפלסטיני המסורתי, זכתה לחשיפה ראשונה בתוכנית "האח הגדול", שהפכה אותה בין לילה לאורחת מוכרת בהרבה מאוד בתים בישראל, והעניקה לה הזדמנות להשמיע קול נגד גזענות ואפליה, ולהעביר מסר של שלום וסובלנות. האוכל של פותנה, כפי שהיא מעידה עליו, הוא מזון לא רק לגוף אלא גם לנפש, והוא מעורר בנו זיכרונות ילדות נעימים.
ספר המתכונים הראשון של פותנה מבוסס על מתכונים מבית אמא, וכלולים בו מתכונים מסורתיים עליהם היא גדלה, כבת בכורה במשפחה בת תשע נפשות בטייבה. בסדנת הבישול של סינדיאנת הגליל, היא תביא מקצת מהמנות האהובות שבספר.
פותנה בעלת חומוס אכרם בשינקין ת"א, היתה בכלל אופטיקאית עד שהתאהבה באוכל ובבישול והלכה אחרי הלב. אלה חמש המלים שפותנה מגדירה בהן את עצמה: אדם, אוהב, מסור, בטוח ומתחשב. ואלה גם הערכים שהיא יוצקת לתוך המתכונים המיוחדים שלה.
מה בסדנה: מתכונים מבית סבתא
נלמד להכין מתכונים שכל אחד ואחת יכולים להכין בקלות עם חומרי גלם שנמצאים בכל בית.
לדוגמה, "בוצארה/בוסארה"
5
(בערבית) סוג של מרק שמכיל גרגירי פול מצרי, מלוח'יה, כוסברה עם הרבה לימון ושום ובצל, מוגש לצד לחם חם, זיתים וירקות העונה. פותנה כותבת בבלוג האוכל שלה על הבוסארה :
"הבוסארה הפכה להיות חלק מהמורשת הפלסטינית, וכל פעם שאני מכינה אותה, הריחות שלה מחזירות אותי ישר לילדות ולימים שהייתי מבקרת בבית סבתא שלי שהייתה מכינה לנו את הבוסארה , אני כל כך מתגעגעת לימים אלה".
איפה ומתי: יום שישי, 12 מאי 2023, בשעה 10:00, במרכז המבקרים סינדיאנת הגליל לסחר הוגן וקיימות בכפר כנא.
משך הסדנא כשעתיים וחצי. מספר המקומות מוגבל
דמי השתתפות: 250 ₪
הרשמה :
*במידה ולא התקבל המייל , יש לבדוק את תיבת דואר הזבל
לתשלום והרשמה בטלפון : חנאן מנאדרה זועבי 0504009455
לא אוכל להגיע, אבל אשמח לקבל מתכונים מהסדנא
*במידה ולא התקבל המייל , יש לבדוק את תיבת דואר הזבל
חשוב לדעת: חומרי הגלם לסדנה נתרמו על ידי בעלי עסקים באזור התעשיה של כפר כנא